日本料理 すし丸 道後店は2026年9月の月間売上が過去4年間で最高となりました。シルバーウィークから提供を始めた新たな握りメニュー「道後にぎり 極（きわみ）」が昼夜を問わず注文を集めたことが好調の要因の一つとなっています。道後温泉エリアで郷土料理や寿司を楽しめる店舗として、地域のお客様や観光でお越しの方々から支持を集めています。

今回の新メニューはお盆期間に好評だった郷土料理メニューを踏まえ、旅先で少し特別な寿司を楽しみたいお客様に向けて企画されました。従来の「特上」の上に位置づける一皿で道後での食事をより特別な体験として味わえるよう食材や内容にこだわっています。

今後、すし丸道後店では秋の観光シーズンに向け昼と夜それぞれの過ごし方に合った料理の見せ方や夜にゆっくり楽しめるメニューの検討を進めてまいります。道後を訪れた方が瀬戸内の味わいに出会える店を目指してまいります。

日本料理 すし丸 道後店
所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
電話：089-932-6157
営業時間：11:00～14:00、17:00～20:30