日本料理すし丸、「松山鮓」のブランディングを本格始動

日本料理すし丸では、松山の伝統的な郷土料理「松山鮓（伊予のばらずし）」のブランディングおよびプロモーションを本格的に開始いたしました。

松山鮓は、瀬戸内海の海の幸をふんだんに使用した、松山を代表する郷土料理です。その起源は、愛媛の方言で「混ぜる」を意味する「もぶる」から名付けられた「もぶりずし」にあり、祝い事や来客時のおもてなし料理として古くから受け継がれてきました。

また、松山を代表する俳人・正岡子規は、

「われに法あり 君をもてなす もぶり鮓」

という句を詠み、この郷土料理に込められた「もてなしの心」を後世へ伝えています。

すし丸では、この歴史や文化、文学的背景を大切にしながら、松山鮓を「松山を代表する食文化」として国内外へ広く発信してまいります。

今後は、特設サイトや店内メニューを通じた歴史・文化の紹介、地元食材へのこだわり、SNSや観光メディアを活用した情報発信など、さまざまな取り組みを展開し、松山鮓の魅力をより多くの方へお届けしてまいります。

松山へお越しの際は、ぜひ日本料理すし丸で、受け継がれてきた伝統の味をご賞味ください。